Selskapsmaten

På Kaffestuggu kan du få servert en av Rørosdistriktets mest tradisjonelle festmiddager, Røroskål.

Røroskål består av saltkjøtt, ferskkjøtt, lettsaltet flesk, grov pølse, lammerull og okserull.  Det serveres med kålrabbi, mandelpotet og røroskålsuppe kokt på kjøttrullkraft med suppeboller, gule erter, helgryn og gulrot.

Råvarene i vår selskapsmeny er hentet fra det store utvalget av lokal, kortreist mat én kan finne her på Røros. Siden rasjonaliseringen av jordbruket skulle det egentlig ikke vært "liv laga" med jordbruk på Røros. Mot alle ods har det vokst frem et stort antall småprodusenter som kan tilby et mangfoldig utvalg av lokale produkter.

Det er lange vintre og kalde sommre med mye lys som gir en lang modningsperiode, dette er med på å gi råvarene den unike, intense smaken som du får her i regionen.

Mattradisjonene på Røros stammer fra 1644 da kobbermalmen ble funnet.  Det kom da mennesker fra hele euorpa, men spesielt fra Tyskland, Danmark, Sverige og resten av Norge, som har preget den unike matkulturen her på fjellet.   

Klikk her for å laste ned vår selskapsmeny.